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presentazione

Mi presento

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Ciao a tutti mi chiamo Sonya ho 30 anni vivo in Liguria e ho una passione per la cucina da quando ero piccola grazie a mia madre che guardavo ogni volta cucinare. Ho studiato all’alberghiero ma per vari motivi ho preso una strada diversa dalla cucina ed è una cosa di cui mi pento fortemente. […]

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piatto unico

Torta di ceci

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Ingrerdienti: 150g di farina di ceci 300ml di acqua 1 cucchiaio di olio d’oliva sale, pepe, cipolla granulare 1 patata 1 pomodoro Preparazione: In una terrina mescolate la farina, l’acqua, un cucchiaio di olio, il sale e le spezie. Versate il composto ottenuto in una tortiera da 22cm e unite la patata e il pomodoro […]

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Dolci

Plumcake pesche e alchermes

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Ingredienti: 240g di pesche sciroppate 150g di zucchero di canna 100ml di alchermes 100ml di olio d’oliva 1 bustina di lievito per dolci 200g di farina di riso 100ml di acqua Preparazione: In una ciotola versate per prima cosa i liquidi e subito dopo il lievito, lo zucchero e infine la farina. Mischiate con una […]

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primi

Minestra autunnale

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Ingredienti: 1 carota 2 patate medie mezzo finocchio 50g di zucca 5-6 pomodorini 80g di pasta corta porro 500ml di acqua 4 cucchiai di legumi precotti olive olio d’oliva, sale, pepe, curcuma Preparazione: Iniziate col pelare e tagliare tutte le verdure a cubi non molto grossi, versiamo l’olio in una pentola e il porro tritato, […]

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antipasti, secondi piatti

Torta salata ai broccoli

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Ingredienti: 1 pasta sfoglia 4 cimette di broccolo 1 zucchina 2 foglie di porro (la parte verde iniziale) 100g di ricottina senza lattosio pepe, paprika, origano, erba cipollina sale, sale grosso olio d’oliva Preparazione: Prendete il broccolo e tagliate 4 cime belle grosse, prendete il porro e tagliate la parte iniziale verde ricavandone due foglie […]

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primi

Risotto zucca e castagne

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Ingredienti: 200g di riso 500ml di brodo un pezzetto di porro mezzo bicchiere di vino bianco una decina di castagne 200g di zucca delica sale, olio d’oliva origano, pepe, peperoncino Preparazione: Per prima cosa iniziamo col lavare e incidere a croce le castagne che verranno poi fatte bollire per venti minuti e in forno a […]

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antipasti

Cipolle caramellate

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Ingredienti: 4 cipolle 5 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di aceto di vino 50ml di acqua Preparazione: Prendete le cipolle sbucciatele, tagliatele a metà e lasciatele a mollo in acqua fredda per almeno 20 minuti. Ora asciugatele e tagliatele a fettine sottili sottili. Una volta affettate versatele in un pentolino con lo zucchero […]

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piatto unico, secondi piatti

Verdure in teglia

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Ingredienti: 100g di zucca delica 2 patate medie 1 carota 40g di ceci 125ml di panna da cucina senza lattosio 1 cucchiaio di senape olio d’oliva sale, paprika e origano Preparate le verdure, lavatele, sbucciatele e tagliatele a pezzetti non troppo grandi. Versate tutto in una pirofila aggiungendo i ceci, la crema fatta con panna […]

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Dolci

Muffin alla zucca

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Ingredienti: 300g di zucca già pulita 150g di farina di riso 80g di zucchero di canna 40ml di olio d’oliva 50ml di rum cannella 1 bustina di lievito per dolci 100g di cioccolato fondente allo zenzero 1 noce di burro Procedimento: Tagliate la zucca a pezzetti e levate la buccia e i semi, cuocetela a […]

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antipasti, Impasti

Frittelle ai peperoni

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Ingredienti: 250g di farina 00 33cl di birra 2 peperoni 2 cucchiaini di capperi 1 cucchiaino di bicarbonato sale, pepe, paprika forte Preparazione: Lavate due peperoni e fateli cuocere in friggitrice ad aria o in forno a 190° per 10 minuti a lato. Una volta pronti metteteli in un piatto e ricoprite con la pellicola […]

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antipasti, secondi piatti

Polpette di bietole

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Ingredienti: 500ml di besciamella 30g di parmigiano 200g di pan grattato 5 foglie di bietole sale e pepe Preparazione: Iniziate col lavare le bietole e tagliate i gambi e foglie a pezzetti non molto grossi. Portate a bollore l’acqua e cuoceteli per venti minuti. Scolate e tritate con un frullatore fino a creare una purea. […]

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